黄晓明请假去考博，把《中餐厅》的重担暂时交到了26岁的王俊凯手里。说实话，刚听到这个消息的时候，我心里还真是咯噔了一下。 毕竟，这可不是普通的任务。 店长不在，剩下的成员里有不少都是资历更深的前辈，每个人都有自己的想法和做事方式。一个26岁的年轻人突然站到管理者的位置上，要负责协调、决策、分配任务，任何一个环节处理不好，都可能让整个团队陷入混乱。

换作普通人，26岁可能还处在刚进入职场没几年的阶段，每天想着怎么完成工作、怎么跟领导沟通。但王俊凯面对的，却是直接站上CEO的位置，很多事情都需要他亲自判断和拍板。 一开始，我是真的替他捏了一把汗。 结果没想到，人家上来第一件事，就是扛着麻袋去喂鸡。

那画面还挺让人意外的。十几斤重的麻袋往肩上一搭，还得弯腰捡鸡蛋，整个过程没有一点明星架子。我隔着屏幕看都觉得肩膀发酸，如果换成我，可能还得先感慨一下生活不易，发个朋友圈记录一下艰辛。 但王俊凯倒好，什么都没说，默默把活干完，没有一句抱怨。 真正让我开始改变看法的，是他面对瞿颖和戴军这两位助力军时展现出来的处理方式。

这两位前辈凑在一起，氛围感是真的欢乐。 车上的聊天片段，看得人忍不住笑出来。戴军自称清迈通，对当地各种情况如数家珍，连附近菜市场都提前了解了一番。而瞿颖更是完全打开了想象力，脑子里全是各种创意：歌舞加餐、鸿雁舞、傣族舞，甚至连大象上菜这种大胆想法都冒出来了。 两个人越聊越兴奋，说着说着直接跳起舞来，那种热情和天真的状态，仿佛两个刚开始追梦的年轻人。

但问题也随之出现。 戴军其实开过不少餐厅，只不过最后都没有成功。他自己总结原因，说以前的问题是管得太少，所以这一次想换一种方式，多参与、多管理。 听到这里，我当时也忍不住思考：餐厅失败，真的只是因为管理太少吗？还是说，经营餐饮本身就不是简单靠热情能够解决的问题？

而后面的发展，也慢慢验证了这个疑问。 两人一进入餐厅，就开始拉着林大厨讨论怎么提高收益，一顿输出各种经营想法。 林大厨当时的表情特别真实，脸上仿佛写满了救命两个字，只能默默拿厨房纸巾擦汗，甚至连离开的机会都没有。

好不容易从厨房脱身，结果两人又追到二楼继续讨论。 戴军提出晚上不要做晚餐，改做中餐；林大厨小心翼翼地提醒，要不要等CEO王俊凯他们商量之后再决定。可戴军似乎已经完全进入状态，继续开始规划茶点、早班晚班怎么安排，甚至兴奋地表示自己可以连续工作24小时。 不得不说，这份热情是真的强。

这种精力，我看了都佩服。 林大厨后来抓住机会，赶紧把两个人往外引，希望尽快找到真正能够拍板的人——王俊凯。 但此时的王俊凯还在鸡舍忙碌。

另一边，戴军和瞿颖的创意依然没有停下来。戴军又提出一个想法：中午卖酒。 这个提议一出来，靳梦佳明显愣住了，满脑子都是疑问：中午卖酒，这到底是什么营业思路？ 但瞿颖却很快理解了他的想法，两个人瞬间达成共识。从酒的种类聊到酒的名字，越聊越投入，甚至连王俊凯从国内带来的小装饰都没放过。

戴军直接表示：别挂，卖钱。 这种见什么都能想到商业价值的状态，虽然有点夸张，但又莫名觉得很可爱。 等王俊凯终于到场之后，两位前辈又把讨论重点转到了菜单上。

戴军坚持做套餐，认为这样既能够节省成本，又可以减少食材浪费。 看到这里，我算是彻底明白了。 这两位前辈嘴上说着是来帮忙，但实际上，他们是真的想参与管理。

而王俊凯接下来的表现，才是整件事里最值得讨论的地方。 你看，戴军和瞿颖提出的方案，确实有不少不现实的地方，但不能否认，他们的出发点并不坏。他们是真心希望餐厅赚钱，也愿意投入时间和精力。 如果王俊凯完全不接受，会显得不尊重前辈；但如果全部采纳，餐厅经营又很可能出现问题。

如何在尊重前辈和坚持原则之间找到平衡，这才是最难的地方。 面对套餐方案，王俊凯没有简单否定，而是直接说明不行。 他的理由也不是凭感觉，而是有实际依据。

因为第三季的时候，餐厅就曾经因为套餐模式遇到过问题。所以他提前和其他成员沟通，统一想法，坚持不采用套餐形式。 到了正式会议上，他清楚地提出了三个原因： 第一，套餐本身缺少宣传，很难吸引顾客；

第二，目前食材数量无法支撑套餐模式； 第三，后续还会安排主厨餐桌，而主厨餐桌本身也会采用套餐形式，两者存在重复。 这三个理由摆出来之后，戴军听完也确实没有太多反驳空间。

就连瞿颖也被这个年轻人的逻辑和条理震住，没有继续坚持自己的意见。 但王俊凯并没有因此把两位前辈放在一边。 相反，他很快想出了一个更巧妙的解决办法——设计隐藏菜单。

让两位前辈分别负责一天主厨，推出自己的隐藏菜品。这样一来，他们既可以参与厨房工作，也满足了想要发挥作用的想法，同时还能给餐厅增加话题度，提高菜品价值。 这一招，可以说把双方需求都照顾到了。 既维护了前辈的积极性，也保证了餐厅整体运营方向。

后来戴军提到，自己的打抛饭一直卖不上价格，王俊凯马上给出了建议：可以加入戴军特制这样的标签，利用明星效应提升菜品价值。 戴军听完直接竖起大拇指。 那个瞬间，看得出来他是真的认可这个年轻人的想法。

这样的情商和处理方式，我个人觉得确实值得学习。 在菜单设计、人员协调、前后厨沟通这一整套流程中，王俊凯展现出来的决策能力，完全不像一个26岁年轻人刚开始管理团队时会有的状态。 他的成熟，并不是表现出来的强势，而是在面对不同意见时，既能坚持原则，又能照顾别人的感受。

也正因为如此，之前悬在心里的那块石头，算是彻底放下了。 就算黄晓明这个店长暂时不回来，我觉得王俊凯这个CEO也未必撑不起这个位置。 毕竟，人家可是从小以队长身份出道的人。 长期的团队协作经历，本身就是一种领导力训练。现在看来，之前那些担心，可能还真有点多余。 不得不承认，王俊凯这一次的表现，确实让不少人感到意外。 你觉得，他是不是也刷新了你的印象？